커피이야기
커피 무엇일까?
커피 커피 나무는 꼭두서닌과(Rubiaceae)의 코페아(Coffea)속 다년생 쌍떡이 식물로 열대성 상록 교목이다. 나무는 품종에 따라 최고 10m 이상 자라나지만, 수확에 용이하도록 나무의 키를 '2m 이내'로 유지한다. 잎은 둥근 타원형, 길쭉한 형태 이며, 색은 짙은 청록색으로 광택이 나도 잎 끝이 뾰족이다. 열매는 빨간색, 둥근 형태이며, 길이는 2~3cm로 체리와 생김새가 비슷해 '커피 체리' 라 칭한다. 꽃잎은 흰색으로 자스민 향이 나고 품종에 따라 아리비카, 로부스타로 나뉜다. 커피 체리 구조 커피 체리 겉부터 외피, 과육(펄프), 내과피, 은피 로 구성되고, 일반적인 체리 안에는 2개의 생두가 마주보고 있으며 생두 단면의 가운데 홈을 '센터컷'이라고 합니다. 체리 안에 2개가 아닌 1개의..
2021. 9. 2. 21:18
최근댓글